【CPP114】訊： “ 民以食為天，食以安為先”，食品安全問題可以說是老百姓最關(guān)心的問題。網(wǎng)上流行的“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心中沒數(shù)。”這句語，雖有些夸張，卻也道出了當下食品安全領(lǐng)域內(nèi)的一些問題。

　　2010年年初，一場蔬菜“中毒”事件席卷我國大部分省市。武漢市最先發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自海南的部分豇豆含有劇毒農(nóng)藥——“水胺硫磷”。不久，廣州、深圳、杭州、合肥等地也陸續(xù)查出海南豇豆含同樣的有毒元素。隨后，一場應(yīng)對有毒豇豆的“硬仗”在各地拉開了序幕：武漢銷毀有毒豇豆3600公斤，合肥銷毀5000公斤，廣州封存1700多箱，南京封存800公斤。然而這場有毒豇豆風(fēng)波還未平息，2月25日，廣東江門又查出產(chǎn)自海南的節(jié)瓜含有“水胺硫磷”，這一消息的公布再次觸動了公眾敏感的神經(jīng)。接二連三的蔬菜“中毒”事件，不僅讓海南廣大農(nóng)戶承受巨大的經(jīng)濟損失，也讓海南綠色瓜果蔬菜品牌經(jīng)歷了一場前所未有的嚴峻考驗。

　　近年來，頻發(fā)的食品安全事件一次次地考驗著我國食品安全領(lǐng)域。2005年，致癌的紅色原料——“蘇丹紅一號”出現(xiàn)在肯德基、麥當勞的辣椒、番茄醬里；2006年，可口可樂、百事可樂旗下的芬達汽水、美年達橙汁中查出了致癌物——“苯”；2007年，五糧液集團幸運星酒在河北查出糖精鈉超標；2008年，石家莊三鹿集團生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉被查出“三聚氰胺”；2009年，蒙牛特侖蘇牛奶被查出添加了安全性不明物質(zhì)“OMP”。據(jù)不完全統(tǒng)計，2005年到2009年，我國發(fā)生了近40起大大小小的食品安全事件。

　　從溫家寶總理所做的政府工作報告，有好幾處也談到了食品藥品安全的問題。那么從這一點，而且我也知道他是本屆政府從一開始就把加強食品安全的監(jiān)管問題作為建設(shè)服務(wù)型政府的一個重要內(nèi)容來抓的。那么從這個積極的跡象我們也可以看出來，剛剛你說的中央的決心，政府的決心，就是保障老百姓吃得放心，吃得安心，也保障老百姓的菜籃子、甚至米袋子的安全問題，這個我想全國老百姓都能夠感覺到這一點，那么另外一點值得大家關(guān)注的是今年2月9日國務(wù)院剛剛成立的食品安全委員會召開了第一次會議，李克強副總理在會上再一次強調(diào)說食品安全問題是巨大的一個民生工程，那么要下大力氣來抓這個問題，要從根本上杜絕食品安全問題的發(fā)生。

　　運用RFID電子標簽技術(shù)實現(xiàn)供食品安全信息全過程溯源

　　食品生產(chǎn)廠家對食品進行跟蹤和追溯的RFID安防技術(shù)首當其沖。食品質(zhì)量安全追溯國家標準正在制定中。屆時，一旦食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，可以“問責(zé)”到食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)。

　　據(jù)了解，最早的商品條形碼僅僅是為了結(jié)算方便，但是，物品編碼已經(jīng)在不斷“升級”。只要用紅外線監(jiān)測儀，對著物品編碼一照，液晶屏上便顯示出商品品名、生產(chǎn)廠家、有效期等文字和數(shù)據(jù)以及生產(chǎn)許可、生產(chǎn)日期、質(zhì)量安全等情況。換句話說，通過一袋茶葉的編碼，可以知道茶葉在哪里種植、哪里收購、哪里加工、運輸渠道、銷售超市等系列信息，如果發(fā)現(xiàn)茶葉農(nóng)殘超標，可以從超市一直追到種植者，把茶葉農(nóng)殘超標的原因和責(zé)任人找出來，讓責(zé)任者受到應(yīng)有的處罰。

　　據(jù)安徽省質(zhì)監(jiān)部門介紹，在溯源系統(tǒng)中，企業(yè)可以通過對信息的追溯來找到問題的根源和起因，阻止問題并防止再次發(fā)生。在有必要對產(chǎn)品進行撤回或召回時，也可以通過這個系統(tǒng)找到已經(jīng)發(fā)售的產(chǎn)品。目前，安徽商品條碼系統(tǒng)成員保有量達4126家，有10萬多種商品應(yīng)用了商品條碼。但是，食品企業(yè)建立可追溯系統(tǒng)的卻寥寥無幾。

　　RFID在食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)面臨的挑戰(zhàn)

　　RFID在食品安全追溯體系中，能夠在基本不影響生產(chǎn)作業(yè)效率的前提下，快速、自動、準確地采集各種信息，以保證追溯的可能性和有效性，嚴把食品生產(chǎn)每一環(huán)節(jié)，實現(xiàn)居民“放心餐”。作為一種新興技術(shù)，有其發(fā)展優(yōu)點，但也有其局限性。
　　
　　食品安全追溯涉及到整個產(chǎn)業(yè)鏈，受到環(huán)境、成本等諸多因素的限制，在整個追蹤過程中需要用到各種不同的自動識別技術(shù)，既包括UHF（超高頻）RFID技術(shù)，也包括HF（高頻）RFID技術(shù)，還包括條碼技術(shù)，如何科學(xué)合理地在不同的環(huán)節(jié)部署不同的技術(shù)，同時又能讓這些不同的技術(shù)各自發(fā)揮出自己的優(yōu)勢并相互銜接融為一體，則需要一個很好的完整自動識別技術(shù)應(yīng)用解決方案。這個解決方案的好壞，直接會影響到食品安全追溯的有效性和可靠性。

　　同時，所有的自動識別技術(shù)都只有以管理信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)和依托才能發(fā)揮作用，要實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈過程的跟蹤，首先需要建立一套完整的、相互銜接能夠覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的、符合食品行業(yè)特點的信息系統(tǒng)，其中包括：生產(chǎn)管理系統(tǒng)(MES)、倉庫管理系統(tǒng)(WMS)和供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)(SCM)等等。這將是一個龐大系統(tǒng)工程，也將是最嚴峻的困難和挑戰(zhàn)。

　　食品安全問題在我國得到解決的話在不遠的將來是可以得到實現(xiàn)的，老百姓必然可以吃得放心，吃得安心。提高食品安全水平，保障人民群眾身體健康，這不僅僅是政府有關(guān)部門的決心，也是老百姓的心聲。食品安全作為民生的大問題，不僅是牽系著百姓的生命安危，同樣也關(guān)系到改革發(fā)展穩(wěn)定的大局，面對這些問題我們有何理由來漠視它？



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