2009年更成為張裕百年釀酒史的新起點。去年9月，張裕宣布成立擁有七大頂級酒莊的國際酒莊聯(lián)盟，除原有的煙臺張�？ㄋ固鼐魄f、張裕愛斐堡北京國際酒莊、遼寧桓仁黃金冰谷冰酒酒莊、新西蘭張裕凱利酒莊四大酒莊外，新結(jié)盟的包括法國波爾多拉頌酒莊、法國勃艮第桑德內(nèi)酒莊、意大利西西里張裕先鋒酒莊，他們皆有百年甚至數(shù)百年的悠久歷史，其中法國兩大酒莊都是擁有皇室血統(tǒng)的莊園領(lǐng)地，在舊世界國家享有極高的聲譽(yù)。七大頂級酒莊的釀酒師匯聚在一起，不同風(fēng)格的釀酒理念交流與融合，將百年張裕釀酒技藝帶到了新的高度。

　　除釀酒師外，強(qiáng)大的技術(shù)力量也是做高質(zhì)量葡萄酒的必不可少的保障。張裕一直不遺余力的投入科技創(chuàng)新，其技術(shù)中心擁有國家級專家4名，博士等高級職稱人員12名，中級職稱人員128名。技術(shù)中心平均每年科技開發(fā)投入達(dá)1.83億元，每年新工藝研究項目達(dá)85項。

　　近年來，張裕又投入巨資對釀造設(shè)備進(jìn)行了全面升級：1998年張裕在煙臺建成了3萬噸的原酒發(fā)酵中心，全部實行自動化控制，技術(shù)居世界先進(jìn)水平;2007年建成了每年3萬噸生產(chǎn)能力的解百納生產(chǎn)中心，自動化控制的固定管路系統(tǒng)，令葡萄酒風(fēng)味調(diào)配更為精確和均衡，體現(xiàn)了葡萄酒藝術(shù)釀制與科學(xué)生產(chǎn)的完美結(jié)合;2007年引進(jìn)了每小時可灌裝葡萄酒15000瓶的國際最先進(jìn)的灌裝生產(chǎn)線;2008年9月，張裕又在寧夏建成發(fā)酵及貯存能力達(dá)2萬噸的發(fā)酵中心，同時，張裕大規(guī)模引進(jìn)法國著名橡木主產(chǎn)區(qū)出品的橡木桶，確保陳釀葡萄酒的絕佳風(fēng)味。

　　基于百年釀酒技藝的傳承與創(chuàng)新，張裕還于2006年建立了一套與國際接軌、國內(nèi)首創(chuàng)的嚴(yán)格的葡萄酒綜合質(zhì)量分級體系：針對葡萄園、葡萄原料、釀造工藝、橡木桶陳釀、調(diào)配和瓶貯這六個對葡萄酒質(zhì)量形成產(chǎn)生影響的關(guān)鍵環(huán)節(jié)確定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，層層優(yōu)選，最終將產(chǎn)品劃分為大師級、珍藏級、特選級和優(yōu)選級四個級別，給消費者提供了清晰的選購標(biāo)準(zhǔn)。

　　質(zhì)量安全追溯：給每瓶葡萄酒一個電子“身份證”

　　在超市的葡萄酒專柜，如果你稍稍細(xì)心觀察，就會發(fā)現(xiàn)張裕高端葡萄酒的瓶標(biāo)多了一個電子標(biāo)簽(RFID產(chǎn)品追溯系統(tǒng))。消費者肉眼即可辨別標(biāo)簽上的激光碼，以輸入手機(jī)短信的方式查詢產(chǎn)品的真?zhèn)危�給消費者選購張裕產(chǎn)品帶來了便利。

　　據(jù)悉，這個電子標(biāo)簽就像為每瓶葡萄酒貼上了號碼唯一的“身份證”，里面輸入了該瓶酒從生產(chǎn)到倉儲、物流、銷售各環(huán)節(jié)的信息，可實現(xiàn)實時動態(tài)追蹤，確保產(chǎn)品的全程回溯和問題產(chǎn)品的快速召回。

　　李記明表示，張裕從去年開始積極響應(yīng)《食品安全法》的要求，在葡萄酒業(yè)率先引進(jìn)發(fā)達(dá)國家應(yīng)用成熟的先進(jìn)RFID電子標(biāo)簽，以此構(gòu)建了張裕產(chǎn)品從葡萄園到消費者的全程質(zhì)量安全系統(tǒng)。該系統(tǒng)已經(jīng)應(yīng)用到張裕愛斐堡、張裕卡斯特酒莊酒產(chǎn)品上，今后將逐步擴(kuò)展到張裕解百納及其它產(chǎn)品。

　　為了實現(xiàn)質(zhì)量安全的全程監(jiān)控，張裕首先對葡萄基地進(jìn)行了科學(xué)有序的管理：張裕葡萄基地的管理人員深入到田間地頭，與全國2.5萬種植戶一起，為每一塊葡萄園建立信息檔案，包括地理位置、坡度、向陽度等“風(fēng)土”條件、種植品種、田間管理、病害防治，以及種植戶自身信息、收獲葡萄數(shù)量及糖度等信息;張裕還根據(jù)《食品安全法》的要求，制定了葡萄原料質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，所有這些質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與措施制成小冊子發(fā)放給葡萄種植戶，對種植戶進(jìn)行培訓(xùn)，從源頭上解決葡萄酒原料的質(zhì)量安全問題。同時，張裕還與世界銀行國際金融公司(IFC)合作，進(jìn)行葡萄病蟲害防治方面的深入研究，來提升葡萄原料的質(zhì)量。

　　其次，張裕還建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全分析與控制體系。近三年來，張裕先后投資1000多萬元，購置原子吸收、氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜、葡萄酒自動分析儀等先進(jìn)的儀器設(shè)備，用于葡萄原料與葡萄酒質(zhì)量安全性指標(biāo)的檢測。作為國家發(fā)改委、山東省經(jīng)貿(mào)委的葡萄與葡萄酒安全平臺建設(shè)項目，張裕在行業(yè)內(nèi)首次制訂葡萄與葡萄酒質(zhì)量安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，并依此出臺了產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦法，做到層層把關(guān)，萬無一失。

　　【點擊查看更多精彩內(nèi)容】

 　　相關(guān)新聞：

　　名牌產(chǎn)品用電子標(biāo)簽將防盜、防偽一體化

　　首府將免費為機(jī)動車安電子標(biāo)簽

　　工研院展示AMOLED電子紙、電子標(biāo)簽技術(shù)

　　莞產(chǎn)RFID電子標(biāo)簽封裝機(jī)亮相“2010深圳國際RFID與物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用展覽會”