【CPP114】訊：一些成功的中餐企業(yè)，比如俏江南、海底撈、大董等，能在全國乃至全世界開店，且有一大批擁躉，究其原因標準化也許是他們成功的關(guān)鍵。如俏江南董事長張?zhí)m創(chuàng)立了餐飲標準化，通過中央廚房確定選料和調(diào)料，通過經(jīng)專業(yè)統(tǒng)一化培訓的大廚確定加工方法，菜單也同步更新，這些“標準化”操作使得你在任何一家俏江南都能嘗到同樣的味道。

  印刷為什么遲遲無法徹底電子商務，筆者認為是因為三大問題難以解決：一來沒有大眾消費品那種持續(xù)龐大的市場需求；二來物流成本相對產(chǎn)品本身成本過高；第三也是最為重要的，就是印刷品尚沒有標準化，無法標準化導致市場上無法徹底商品化，生產(chǎn)上無法徹底規(guī)模化。前兩個問題都好解決，市場需求通過產(chǎn)品開發(fā)來實現(xiàn)，物流可以依托網(wǎng)點布局實現(xiàn)分布式生產(chǎn)配送，唯獨標準化需要生產(chǎn)者和消費者共同推動，這可能需要龐大的市場運作或者漫長的市場培養(yǎng)。

  對于印刷的標準化，色彩管理等印前工藝暫且不說，實現(xiàn)印刷產(chǎn)品最后形態(tài)的印后環(huán)節(jié)，已經(jīng)產(chǎn)生了強烈的呼聲：虎彩印藝股份有限公司董事長陳成穩(wěn)在一次按需印刷會議上發(fā)表過一個重要觀點：“印刷材質(zhì)、工藝可以千變?nèi)f化，盡可能滿足顧客的需求，可在印后工藝上必須標準化，這樣才可以實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，才可以把印刷品商品化，才可以通過規(guī)模化生產(chǎn)把成本降下來。”而深圳精密達科技有限公司副總經(jīng)理何勇針對云印刷提出的“實印后”概念也是呼喚印刷業(yè)標準化的一種體現(xiàn)。他研究精密達印后設備的市場需求后發(fā)現(xiàn)，實際上印刷企業(yè)對于印后設備的生產(chǎn)效率性方面的要求要強于幅面尺寸調(diào)整等靈活性方面，今后印后設備的主攻方向應該是產(chǎn)品工藝的穩(wěn)定性和標準化方面。所以，無論是印刷企業(yè)還是設備廠商，實際上已經(jīng)通過印后標準化生產(chǎn)需求，越發(fā)感覺到印刷產(chǎn)品標準化的市場需求迫在眉睫了。

  如上觀點不由讓筆者想起了最近印刷行業(yè)內(nèi)兩個關(guān)于尺寸調(diào)整的有趣現(xiàn)象：一個是彩虹光印刷為了借助合版技術(shù)降低成本，將16開單張紙的尺寸從210毫米×285毫米縮小為200毫米×280毫米，客戶只要能接受這種尺寸，那么單頁價格就可以下降約20%；另一個是大族冠華認為實際上最適合名片合版印刷的設備是92幅面，因為它能印刷8個A4或96張名片，其有效印刷面積高達86%，投資成本相較于大幅面印刷機又低不少。這兩個細節(jié)其實都從側(cè)面反映出，如果能在印刷產(chǎn)品的尺寸方面達到標準化，消費者可能并不會太在意，而在印刷企業(yè)方面則有了較大的控制成本能力。

  綜上，標準化是用產(chǎn)品的思維去規(guī)范市場、教育消費者，這可能是印刷企業(yè)要首先達成共識且深入開展的事情。