1、標(biāo)簽的透明度與交互性

  試想一下：您在當(dāng)?shù)爻�市選中一個(gè)湯罐，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上寫著兩種成分——E948和E242，區(qū)別是什么呢?

  E948是氧氣(這個(gè)沒(méi)有問(wèn)題)，但您注意到了嗎，E242是碳酸二甲酯，這是一種會(huì)刺激皮膚、眼睛和呼吸道的危險(xiǎn)化學(xué)品！這個(gè)例子提醒了我們標(biāo)簽的必要性和重要性。

  近期Kerry Group的調(diào)研表明74%的消費(fèi)者認(rèn)為在購(gòu)買食品時(shí)清潔標(biāo)簽是最重要的因素，53%的消費(fèi)者中有9/10的人在閱讀標(biāo)簽后表示更愿意購(gòu)買那些帶有清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品。

  在2018年，我們將看到食品加工業(yè)的兩大趨勢(shì)——清潔標(biāo)簽和電子標(biāo)簽。

  對(duì)食品標(biāo)簽的透明度和可追溯性的需求與日俱增，清潔標(biāo)簽應(yīng)運(yùn)而生，并強(qiáng)勢(shì)席卷了各大商業(yè)街，目前也成為了消費(fèi)者在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)的一種趨勢(shì)，并在主流消費(fèi)群中快速獲得一席之地。

  在這樣的一種趨勢(shì)下，國(guó)際品牌的食品生產(chǎn)商也意識(shí)到跟隨清潔標(biāo)簽帶來(lái)的價(jià)值，迅速做出反應(yīng)，推出更天然的食品。阿爾迪(Aldi)做出承諾，不會(huì)在其產(chǎn)品中使用食品加工中常見(jiàn)的200種添加劑和防腐劑；沃爾瑪(Walmart)也意識(shí)到了更清潔、透明的標(biāo)簽會(huì)帶來(lái)更高的銷售量和忠誠(chéng)度，并早于2012年推出了，要求產(chǎn)品必須符合一系列新鮮度和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)才能獲得標(biāo)簽；卡夫-亨氏集團(tuán)將旗下通心粉以及奶酪產(chǎn)品中使用的人工防腐劑、香精香料以及人造色素等予以取締，此外，在諸如辣椒粉、胭脂紅以及姜黃等天然香辛料中禁止使用包括yellow 5和yellow 6等類別的人造色素；雀巢在Edys、Hagen-Dazs、Outshine、Skinny Cow、Nestlé Ice Cream以及Nestlé Drumstick這六款品牌產(chǎn)品中不再添加諸如果葡糖漿等不符合清潔標(biāo)簽規(guī)范要求的食材配料。

  在2017年，由來(lái)自70個(gè)國(guó)家的400家消費(fèi)品公司組成的網(wǎng)絡(luò)——美國(guó)消費(fèi)品論壇(CGF)宣布，計(jì)劃在2020年前簡(jiǎn)化食品標(biāo)簽。

  電子標(biāo)簽：不僅只是標(biāo)簽，還是新的銷售渠道?

  越來(lái)越多的消費(fèi)者與群體想要用通過(guò)更簡(jiǎn)單的標(biāo)簽獲得更高的透明度和更多有用信息，電子標(biāo)簽便是一個(gè)理想的解決方案，同時(shí)也是一個(gè)潛在的全新銷售渠道。

  消費(fèi)者通過(guò)掃描食品包裝上的二維碼可登入一個(gè)網(wǎng)站，在那里不僅可以看到所需的監(jiān)管信息，還能看到產(chǎn)品的過(guò)敏原內(nèi)含物、環(huán)境故事、轉(zhuǎn)基因狀態(tài)、生產(chǎn)來(lái)源、道德憑證、綠色效益以及該品牌的企業(yè)社會(huì)責(zé)任(CSR)成果等信息。

  對(duì)于消費(fèi)者而言，電子標(biāo)簽具有更高的便捷性、可追溯性、透明度，從而增強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可度和信任度。而對(duì)于生產(chǎn)商而言，這意味著更多的銷售機(jī)會(huì)以及年輕一代聰敏、移動(dòng)且生態(tài)主義的消費(fèi)者對(duì)銷售點(diǎn)的期望與參與度。